นศ.ป.โท วิทยาลัยดุสิตธานี เปิดประสบการณ์ความอร่อยจากการเรียนรู้ประสบการณ์จริง กับ Chef’s Table
สร้างสรรค์ปั้นเมนู ยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น โดยเซเลบริตี้เชฟ และเชฟรุ่นใหม่ไฟแรง ในงาน ‘เมืองสมุทร. สุดปราการ’

เมื่อวันที่ 29 เม.ย.66 นักศึกษาปริญญาโท หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต กลุ่มวิชาการจัดการธุรกิจอาหาร (Gastronomy Business Management) วิทยาลัยดุสิตธานี จัดงาน ‘เมืองสมุทร.สุดปราการ’ Chef’s Table ณ ห้องมะฮอกกานี วิทยาลัยดุสิตธานี ถนนศรีนครินทร์ โดยทีมนักศึกษา ปริญญาโท วิทยาลัยดุสิตธานี ได้นำทักษะความรู้จากการเรียนรายวิชา Service Marketing มาจัด Chef Table ซึ่งการเรียนรู้ในรูปแบบ Real World Experience ของนักศึกษา ได้ช่วยส่งเสริมให้นักศึกษาเกิดความเข้าใจในภาพรวมของอุตสาหกรรมและธุรกิจการบริการ ได้ทราบถึงการเปลี่ยนแปลงไป ของการบริการในธุรกิจอาหาร มองเห็นโอกาสและแนวทางในการปรับตัวของธุรกิจอาหารให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสังคมและพฤติกรรมผู้บริโภค อีกทั้งช่วยยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นให้มีมูลค่า สร้างแรงบันดาลใจในการต่อยอดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้ดีมากขึ้น ซึ่งการเรียนนี้และกิจกรรมนี้อยู่ภายใต้การดูแลและให้คำปรึกษาจากอาจารย์ ดร.นราธิป อ่ำเที่ยงตรง ซึ่งนักศึกษาจะเข้าใจกลยุทธ์การตลาดการบริการอย่างถ่องแท้ ทั้งในมิติของศิลปะการประกอบอาหารและการออกแบบการบริการ (Service Design) กระทั่งสามารถนำไปเป็นแนวทางพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยต่อไปในอนาคต

สำหรับในงาน ‘เมืองสมุทร. สุดปราการ’ Chef’s Table ได้เปิดจำหน่ายสำรับอาหารในรูปแบบ Fine Dining ให้กับบุคคลภายนอกจองโต๊ะ เพื่อเข้ามาลิ้มรสในบรรยากาศร้านอาหารจริง โดยสำรับอาหารนั้นเป็นการรังสรรค์วัตถุดิบจากกลุ่มผู้ประกอบการในจังหวัดสมุทรปราการให้เป็นเมนูอาหารเลิศรส เพื่อบอกเล่าเรื่องราวความเป็นสมุทรปราการ ซึ่งเป็นย่านที่นับว่าเป็นบ้านใกล้เรือนเคียงกับวิทยาลัยดุสิตธานี โดยในงานนี้มีเซเลบริตี้เชฟ เช่น เชฟเตย-พัดชา กัลยาณมิตร จากรายการ MasterChef , เชฟปิง-สุรกิจ เข็มแก้ว และเชฟเอฟ-พฤทธิพงศ์ ฉันทไกรวัฒน์ ตลอดจน เชฟรุ่นใหม่ไฟแรง อายุน้อยที่สุดอย่าง เชฟไอซ์ เด็กหนุ่มวัยเพียง 24 ปี ผู้มีประสบการณ์ทำงานในร้านอาหารใต้ชื่อดังของไทย อยากเพิ่มทักษะความรู้ให้เพิ่มขึ้น จึงได้มาศึกษาต่อระดับปริญญาโทที่นี่

เชฟไอซ์ยังเปิดเผยว่า  ตนมีความภูมิใจและดีใจมากกับการที่ได้มาแสดงความสามารถและได้นำผลิตภัณฑ์ปลาสลิดของบางบ่อและวัตถุดิบในพื้นที่มานำเสนอเป็นเมนูจานอร่อย ที่เป็นหนึ่งในหลายๆเมนู ที่ผู้เข้าร่วมงานได้มาชิมแล้ว ต่างชื่นชอบและตอบสนองความพึงพอใจเป็นอย่างดี และเชฟไอซ์ยังบอกอีกว่า ต้องขอขอบคุณพี่ๆที่ให้ร่วมงาน ทุกๆท่านได้ให้ความรู้และได้แสดงความสามารถกันเต็มที่จริงๆ ผู้สื่อข่าวถือว่าเชฟไอซ์เป็นเชฟรุ่นเยาว์อีกคนหนึ่ง ซึ่งเป็นผู้มีใจรักในการทำอาหาร ไม่หยุดยั้งที่จะพัฒนาตัวเอง ค้นคว้าเรียนรู้สิ่งใหม่ๆอยู่เสมอ โดยเชฟไอซ์ กำลังเป็นที่จับตามองของเชฟชื่อดังระดับประเทศหลายท่าน ซึ่งเชฟทุกคนที่กล่าวไป ต่างก็เป็นนักศึกษา ปริญญาโท ของวิทยาลัยดุสิตธานี ด้วย

สำหรับ วิทยาลัยดุสิตธานี เป็นสถาบันอุดมศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านธุรกิจบริการในเครือโรงแรมดุสิตธานี มุ่งเน้นด้านความเป็นเลิศทางวิชาการและการจัดการเรียนการสอนอย่างมีคุณภาพให้กับนักศึกษาทั้งในภาคทฤษฏี โดยคณาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวโดยตรง และในภาคปฏิบัตินักศึกษาจะได้รับประสบการณ์จากการฝึกปฏิบัติงานในสถานที่ทำงานจริง สำหรับนักศึกษาที่สนใจเรียนวิทยาลัยดุสิตธานี ติดต่อได้ที่ https://dtc.ac.th/  โทร: 0-2361-7805, 0-2361-7811-3  วิทยาลัยดุสิตธานี กรุงเทพ  ที่อยู่ 1 ซอยแก่นทอง (ข้างซีคอนสแควร์), แขวงหนองบอน เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร 10250

” วิทยาลัยดุสิตธานี ส่งเสริมการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง”